{"id":7678,"date":"2019-12-20T00:14:12","date_gmt":"2019-12-19T23:14:12","guid":{"rendered":"http:\/\/lemotdujour.fr\/?p=7678"},"modified":"2019-12-22T23:16:58","modified_gmt":"2019-12-22T22:16:58","slug":"vendredi-20-decembre-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?p=7678","title":{"rendered":"Vendredi 20 d\u00e9cembre 2019"},"content":{"rendered":"
\u00ab Pain d\u2019\u00e9pice de Nuremberg \u00bb<\/div>\n
G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b04<\/div>\n\n\n

Cette recette est particuli\u00e8re pour Annie et moi car c’est notre amie Fran\u00e7oise qui nous l’a apprise. <\/p>\n\n\n\n

Elle nous a aussi permis de scanner son cahier dans lequel elle avait minutieusement \u00e9crit tous ses secrets.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ce sont aussi de nos souvenirs que notre vie d’aujourd’hui se nourrit.
<\/p>\n\n\n\n

Vous constaterez que la recette est \u00e9crite en allemand. Il s’agit donc du \u00ab N\u00fcrnberger Lebkuchen<\/strong> \u00bb
<\/p>\n\n\n\n

Si les trois g\u00e2teaux des jours pr\u00e9c\u00e9dents relevaient de ma sp\u00e9cialit\u00e9, celui-ci a toujours \u00e9t\u00e9 fait par Annie. C\u2019est un g\u00e2teau facile \u00e0 faire, qui parfume la cuisine et donne un r\u00e9sultat g\u00e9n\u00e9reux. Tr\u00e8s gratifiant, Annie conseille de commencer le festival des g\u00e2teaux de No\u00ebl par celui-ci.
<\/p>\n\n\n\n

En ce qui concerne le nombre d’ingr\u00e9dients, nous montons en gamme, il y en a douze, mais pas de beurre <\/p>\n\n\n\n

  1. 250 g de farine<\/li>
  2. 225 g de sucre <\/li>
  3. 1 paquet de sucre vanill\u00e9 (7,5 g<\/li>
  4. 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique (bien pleine)<\/li>
  5. 4 \u0153ufs (pas n\u00e9cessaire de les peser pr\u00e9cise Annie<\/li>
  6. 225 g amandes moulues (\u00e9mond\u00e9es ou non)<\/li>
  7. 90 g de fruits confits coup\u00e9s (orange, citron,\u2026<\/li>
  8. 1 zeste de citron<\/li>
  9. 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de canelle<\/li>
  10. 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment dou<\/li>
  11. 1 pinc\u00e9e de cardamone et de clou de girofle moulu <\/li>
  12. du sucre glace pour la d\u00e9coration <\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    On commence par m\u00e9langer les \u0153ufs, le sucre et le sucre vanill\u00e9.
    Puis on ajoute la farine et la levure.Et apr\u00e8s, on met peu \u00e0 peu le reste, c’est-\u00e0-dire :<\/p>\n\n\n\n

    • Les amandes moulues<\/li>
    • les fruits confits et coup\u00e9s (orange, citron,\u2026)<\/li>
    • le zeste de citron<\/li>
    • la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de canelle<\/li>
    • la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment doux<\/li>
    • les pinc\u00e9es de cardamone et de clou de girofle <\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>
      \n

      Cette p\u00e2te est collante. Il faut l’\u00e9taler sur une t\u00f4le, comme toujours, couverte de papier sulfuris\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Cette op\u00e9ration peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l’aide d’une spatule ou d’un couteau.<\/p>\n\n\n\n

      Quand la p\u00e2te est \u00e9tal\u00e9e, on l’enfourne imm\u00e9diatement.

      <\/p>\n\n\n\n

      Les consignes d’Annie :
      Temp\u00e9rature : 160\u00b0C<\/strong> pendant 15 minutes \u00e0 20 minutes<\/strong>.
      Il faut regarder et sortir le g\u00e2teau quand il est pr\u00eat. On peut le v\u00e9rifier en plongeant un couteau dans la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>
      \n

      A la sortie du four il ressemble \u00e0 cela.
      Puis on fait une pr\u00e9paration de gla\u00e7age comme pour les rhum bredele mais sans rhum. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>
      \n

      On va utiliser plus prosa\u00efquement de l’eau chaude avec laquelle on mouille le sucre glace pour faire la cr\u00e8me.

      On badigeonne le g\u00e2teau refroidi.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>
      \n

      On laisse s\u00e9cher. <\/p>\n\n\n\n

      Puis on coupe en petits carr\u00e9s <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      Et voici le r\u00e9sultat <\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      <1331><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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