{"id":6954,"date":"2019-06-25T00:06:29","date_gmt":"2019-06-24T22:06:29","guid":{"rendered":"http:\/\/lemotdujour.fr\/?p=6954"},"modified":"2020-11-06T08:58:57","modified_gmt":"2020-11-06T07:58:57","slug":"mardi-25-juin-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?p=6954","title":{"rendered":"Mardi 25 juin 2019"},"content":{"rendered":"
\u00ab Il a bien fallu que quelqu’un, un jour, fasse le geste de mettre un grain en terre ! \u00bb<\/div>\n
Patricia Anderson & George Willcox, chercheurs au CNRS \u00ab L’Histoire \u00bb N\u00b0193 de novembre 1995<\/div>\n

Et il y eut la \u00ab R\u00e9volution du N\u00e9olithique <\/a><\/span>\u00bb, \u00able nouvel \u00e2ge de la pierre\u00bb. Ce lien conduit \u00e0 un diaporama publi\u00e9 par l’acad\u00e9mie de Grenoble pour une classe de CE2.
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Le climat se r\u00e9chauffe. L’homme d\u00e9couvre l’agriculture, puis l’\u00e9levage et se s\u00e9dentarise.
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Ceci se produit il y a 10 000 ans au Moyen-Orient, au sein du croissant fertile, entre 3 Fleuves : L’Euphrate, Le Tigre et le Nil. C’est-\u00e0-dire en M\u00e9sopotamie (pays entre les deux fleuves) et en \u00c9gypte.
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\"\"<\/a>Wikipedia nous donne une carte de cette r\u00e9gion, permettant de visualiser le \u00ab croissant fertile<\/strong> \u00bb.
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Donc l’homme invente l’agriculture et une population de plus en plus immense sur terre devient paysanne.
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C’est la plus grande partie de l’Humanit\u00e9 pendant des mill\u00e9naires.
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Michel Serres d\u00e9finissait le XX\u00e8me si\u00e8cle comme celui de la sortie du \u00ab N\u00e9olithique \u00bb<\/strong> le pourcentage de paysans dans le monde passe sous la barre des 50%.
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En France, <Ce site><\/span><\/a> nous apprend qu’en 1856, la proportion de la population active qui \u00e9tait agriculteur \u00e9tait de 51,4%, en 1906 ce taux \u00e9tait tomb\u00e9 \u00e0 43,2% repr\u00e9sentant \u00e0 peu pr\u00e8s 9 000 000 de paysans.
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<Ce rapport parlementaire de 2005<\/span><\/a>> nous explique que la population active agricole, compos\u00e9e des travailleurs salari\u00e9s et non-salari\u00e9s ayant une activit\u00e9 principale agricole, compte 929 000 personnes en 2004<\/strong>, soit moins de 4 % de la population active totale, contre 13 % en 1970.
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Dans le monde cependant, en 2012 l’agriculture employait encore plus de 1,3 milliards de personnes<\/span><\/a>, soit pr\u00e8s de 40 % de la population active mondiale. Dans une cinquantaine de pays, l’agriculture employait la moiti\u00e9 de la population, voire jusqu’\u00e0 75 % pour les plus pauvres.
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Mais cette histoire de la naissance de l’agriculture est complexe et finalement, il y a assez peu de certitudes et beaucoup de questions non r\u00e9solues.
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Pourquoi ? Comment ?
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Qu’est ce qui fut premier : l’\u00e9levage ou l’agriculture ? La s\u00e9dentarisation ou l’agriculture ?
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Toutes ces questions sont largement d\u00e9battues, mais les r\u00e9ponses donn\u00e9es sont diverses.
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Par exemple Jacques Attali, dans la premi\u00e8re \u00e9mission (nous en sommes toujours \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9mission sur huit<\/em>) de la s\u00e9rie \u00ab De quoi manger est-il le nom ?<\/strong> \u00bb affirme que c’est l’\u00e9levage qui fut premier et que ce sont les \u00e9leveurs qui ont invent\u00e9 l’agriculture.
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Souvent on consid\u00e8re que le terme agriculture comprend \u00e0 la fois la culture des sols et la culture des animaux dont le synonyme est l’\u00e9levage. C’est en effet l’acceptation g\u00e9n\u00e9rale.
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Mais dans la rigueur des principes et des mots : \u00ab ager<\/strong> \u00bb signifie \u00ab champ \u00bb en latin, l’agriculture est donc en premier la culture des champs. Il peut donc \u00eatre l\u00e9gitime de distinguer l’agriculture et l’\u00e9levage.
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Mais de quoi est-on certain ?
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Il y eut bien un terme au cycle des glaciations du d\u00e9but du Quaternaire \u00e0 ce moment. La derni\u00e8re a pour nom \u00ab la glaciation de W\u00fcrm<\/span> <\/a>\u00bb (- 125 000 \u00e0 – 11 430).
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D\u00e8s lors, le climat va se r\u00e9chauffer et permettre \u00e0 une flore et une faune nouvelles (for\u00eat temp\u00e9r\u00e9e peupl\u00e9e d’aurochs, cerfs, chevreuils et sangliers) de remplacer les \u00e9tendues herbeuses de climat froid et sec comme la steppe ou la toundra qui nourrissaient les rennes, rhinoc\u00e9ros laineux, bisons.
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Les premi\u00e8res traces de culture de plantes et de domestication d’animaux \u00e0 des fins alimentaires sont originaires du Moyen-Orient. Les premi\u00e8res traces de ville se trouvent sur le lieu actuel de J\u00e9richo<\/strong>, ville actuel de Cisjordanie. A l’\u00e9poque N\u00e9olithique elle \u00e9tait un port au bord d’une mer qui n’\u00e9tait pas encore morte.
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C’est encore dans la revue l’Histoire : \u00ab De l’Euphrate \u00e0 la Chine : les premiers agriculteurs<\/span> <\/a>\u00bb que j’ai trouv\u00e9 les explications les plus compl\u00e8tes et les plus nuanc\u00e9es sur ce sujet.
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Notamment que si l’Europe n’a rien invent\u00e9 \u00e0 ce stade et n’a pu entrer dans l’agriculture que parce que des \u00ab sachants \u00bb du Croissant fertile ont migr\u00e9 vers notre continent pour apporter la connaissance, l’agriculture a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e dans le monde \u00e0 d’autres endroits sans apport de la science du moyen orient :
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\u00ab Car c’est sur plusieurs continents \u00e0 la fois, au cours de tr\u00e8s lentes mutations qui ont dur\u00e9 parfois des mill\u00e9naires, que l’homme a vu se modifier son rapport \u00e0 la nature. Cette nouvelle approche du ph\u00e9nom\u00e8ne est aujourd’hui au c\u0153ur des travaux des pr\u00e9historiens.
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Ces sites des rives de l’Euphrate, des Andes ou de la Chine n’ont rien de spectaculaire : on y voit des fosses, des trous de poteaux… Il y tra\u00eene des pierres taill\u00e9es et des d\u00e9chets de taille, souvent des pilons et des mortiers, des os d’animaux. Des fragments de v\u00e9g\u00e9taux carbonis\u00e9s sont parfois rest\u00e9s au fond des fosses. Loin de ce qu’on appelle les \u00ab splendeurs des grandes civilisations \u00bb, ce sont de simples villages paysans. Mais dont les plus anciens t\u00e9moignent du plus grand changement que les soci\u00e9t\u00e9s humaines n’aient jamais connu avant la r\u00e9volution industrielle : la naissance de l’agriculture.
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En effet, voici une humanit\u00e9 qui, durant deux \u00e0 trois millions d’ann\u00e9es – depuis qu’elle existe -, a toujours v\u00e9cu en ramassant, cueillant, chassant ou p\u00e9chant. Et un beau jour, la voil\u00e0 qui change son mode de vie : sa nourriture, au lieu de la pr\u00e9lever, elle se met \u00e0 la produire.<\/strong> C’est au cours des m\u00eames mill\u00e9naires, entre 10 000 et 7 000 ans av. J.-C, qu’apparaissent en plusieurs r\u00e9gions du monde l’agriculture, l’\u00e9levage et les premiers villages s\u00e9dentaires. Les hommes cultivent des champs et \u00e9l\u00e8vent des troupeaux. Leur attitude \u00e0 l’\u00e9gard de la nature et du territoire se modifie radicalement. Dans les temps qui suivent, la population se multiplie par cent et l’histoire commence \u00e0 se faire turbulente. Villes, temples, rois et guerres se devinent \u00e0 l’horizon de la M\u00e9sopotamie, de l\u2019\u00c9gypte, de la Chine. En se mettant \u00e0 changer le monde, l’humanit\u00e9 a aussi chang\u00e9 de monde.\u00bb
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On trouve sur Wikip\u00e9dia<\/strong> cette carte qui montre l’apparition de l’agriculture dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions du monde. Dans un temps court au regard de l’\u00e9chelle pr\u00e9historique.
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Beaucoup de th\u00e9ories se succ\u00e8dent en se contredisant. La concomitance de l’invention de l’agriculture, de la sortie du mod\u00e8le chasseur-cueilleur et de la s\u00e9dentarisation n’apparait plus comme une \u00e9vidence.
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Il semble selon cet article que depuis cinquante ans, une multitude de d\u00e9couvertes et de travaux a remis en cause l’id\u00e9e d’une \u00e9volution lin\u00e9aire, valable pour l’humanit\u00e9 enti\u00e8re. En effet, dans les diverses r\u00e9gions du monde o\u00f9 l’agriculture est apparue, on voit que cultures, \u00e9levage, s\u00e9dentarisation et invention de la poterie s’encha\u00eenent dans un ordre diff\u00e9rent :
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\u00ab Les villages ? Loin d’avoir \u00e9t\u00e9 un r\u00e9sultat de l’agriculture, ils paraissent bien l’avoir pr\u00e9c\u00e9d\u00e9e dans certaines r\u00e9gions. [sur] le site de Mallaha [\u2026] les habitants de ce village, s\u00e9dentaires, vivaient en chasseurs-p\u00eacheurs-collecteurs dans la meilleure tradition pal\u00e9olithique. Ils disposaient d’un environnement assez riche en ressources diverses pour n’avoir pas \u00e0 se d\u00e9placer, et p\u00e9chaient beaucoup. Ces villages sans agriculture sont un des caract\u00e8res essentiels de la civilisation appel\u00e9e \u00ab natoufienne<\/a><\/span> \u00bb qui s’est \u00e9tendue au Proche-Orient, du Neguev \u00e0 l’Euphrate entre 12 500 et 10 000 ans av. J.-C, avant les premi\u00e8res civilisations agricoles.
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Les villages non agricoles ont \u00e9t\u00e9 nombreux en Am\u00e9rique aussi. Il y en avait dans la vall\u00e9e de Mexico vers 7000 av. J.-C, dans un environnement de for\u00eats et de lacs. Il a exist\u00e9 de vrais villages pr\u00e9historiques de p\u00eacheurs le long des c\u00f4tes du Pacifique depuis les \u00c9tats-Unis jusqu’au Chili.
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A l’inverse, dans certaines r\u00e9gions, la s\u00e9dentarisation n’a eu lieu que plusieurs milliers d’ann\u00e9es apr\u00e8s l’apparition des premi\u00e8res cultures. Au sud du Mexique, dans la vall\u00e9e de Tehuacan, on a d\u00e9couvert au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960 que les premi\u00e8res cultures avaient pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 de quatre mille ans les premi\u00e8res communaut\u00e9s s\u00e9dentaires. De m\u00eame, dans les r\u00e9gions andines, les premi\u00e8res domestications, aussi bien d’animaux que de plantes, ont \u00e9t\u00e9 le fait de groupes nomades ou semi nomades – et qui le sont rest\u00e9s longtemps. \u00bb
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Les hommes du n\u00e9olithique n’ont donc pas fait une \u00ab grande d\u00e9couverte \u00bb qui en aurait entra\u00een\u00e9 d’autres, mais plusieurs, en ordre dispers\u00e9.
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Et l’article de conclure :
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\u00ab Les recherches montrent donc que cette fameuse invention n’en a pas \u00e9t\u00e9 une. Bien des soci\u00e9t\u00e9s paraissent s’\u00eatre gliss\u00e9es dans le monde de la production sans en avoir eu conscience. \u00bb
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Un encart de cet article m’a donn\u00e9 l’occasion de trouver l’exergue de ce mot du jour :
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\u00ab La trac\u00e9ologue Patricia Anderson et le pal\u00e9obotaniste George Willcox se sont lanc\u00e9s depuis 1985 dans l’\u00e9trange exp\u00e9rience de cultiver du bl\u00e9 et de l’orge sauvages \u00e0 la commanderie de Jal\u00e8s, en Ard\u00e8che (base de l’Unit\u00e9 propre de recherche 7537 du CNRS). Tous les \u00e9t\u00e9s, ils r\u00e9coltent (\u00e0 la faucille de silex), tous les automnes (ou au printemps) ils s\u00e8ment ; et prennent des notes. Ils ont ainsi pu voir que les grains r\u00e9colt\u00e9s verts avaient d\u00e9j\u00e0 leur pouvoir germinateur et qu’on pouvait les semer. Ils envisagent donc une p\u00e9riode de culture de c\u00e9r\u00e9ales sauvages ant\u00e9rieure \u00e0 la transformation de ces plantes et qui a d\u00fb \u00eatre longue : la s\u00e9lection des \u00e9pis qui conservaient leurs grains \u00e0 maturit\u00e9 a pu se faire par la suite sans que les hommes le veuillent, au fil des si\u00e8cles.
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Mais une \u00e9nigme demeure : l’action de semer suppose une d\u00e9cision et repr\u00e9sente une rupture, la rupture… M\u00eame si les ramasseurs ou ramasseuses laissaient tomber quelques \u00e9pis en chemin et si les premi\u00e8res \u00e9bauches de champs ont, elles aussi, \u00e9t\u00e9 involontaires, il a bien fallu que quelqu’un, un jour, fasse le geste de mettre un grain en terre !<\/strong> \u00bb
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Mais <la r\u00e9volution n\u00e9olithique<\/span><\/a>> implique d’autres transformations que simplement semer des graines. Au cours des mill\u00e9naires suivants, elle transforme les petits groupes chasseurs-cueilleurs mobiles en soci\u00e9t\u00e9s s\u00e9dentaris\u00e9es qui modifient radicalement leur environnement au moyen de techniques agricoles de plus en plus sophistiqu\u00e9es.
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Cette r\u00e9volution va bien s\u00fbr avoir des cons\u00e9quences essentielles sur l’alimentation, mais aussi sur l’organisation sociale et politiques des humains, sur la culture et le sacr\u00e9 !
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Elle favorise le d\u00e9veloppement de grandes densit\u00e9s de population, d’une division du travail complexe, des \u00e9conomies de production puis de commerce, de structures administratives et politiques centralis\u00e9es.
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On inventera l’\u00e9criture pour compter la production puis pour \u00e9crire des livres sacr\u00e9s.
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Plus tard, l’effet fortement multiplicateur de l’irrigation sur le rendement a favoris\u00e9 le d\u00e9veloppement d’une population nombreuse dans les vall\u00e9es des grands fleuves, tandis qu’une forte densit\u00e9 de population \u00e9tait n\u00e9cessaire \u00e0 l’entretien et \u00e0 l’extension des digues et canaux. Les premi\u00e8res grandes civilisations sont apparues le long de ces fleuves : le Nil, le Tigre, l’Euphrate, l’Indus et le fleuve Jaune.
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On cr\u00e9era des empires, des hi\u00e9rarchies, des guerriers des pr\u00eatres et des paysans asservis aux premiers.
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Les premi\u00e8res plantes qui furent plant\u00e9es \u00e9taient des c\u00e9r\u00e9ales : le bl\u00e9 amidonnier (anc\u00eatre du bl\u00e9), le petit \u00e9peautre, l’orge, la lentille, le pois chiche, un peu plus tard les carottes et des salsifis
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Le Moyen-Orient fut aussi la source de nombreux animaux domesticables tels que les ch\u00e8vres et les cochons. Cette r\u00e9gion fut \u00e9galement la premi\u00e8re \u00e0 domestiquer les dromadaires.
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Au cours des mill\u00e9naires, l’agriculture s\u00e9lectionnera et hybridera les plantes les plus productives et transformera totalement notre alimentation.
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