{"id":6334,"date":"2019-03-05T01:32:45","date_gmt":"2019-03-05T00:32:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lemotdujour.fr\/?p=6334"},"modified":"2021-06-24T00:13:17","modified_gmt":"2021-06-23T22:13:17","slug":"mardi-5-mars-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?p=6334","title":{"rendered":"Mardi 5 mars 2019"},"content":{"rendered":"
\t\u00ab Mardi gras \u00bb<\/div>\n
\tC\u2019est aujourd\u2019hui<\/div>\n

Nous sommes donc le jour de mardi gras, demain ce sera mercredi des cendres et commencera la p\u00e9riode de car\u00eame.
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Car\u00eame fut l’objet du mot du jour du <29 mars 2018><\/span><\/a>, il para\u00eet juste de consacrer, une ann\u00e9e apr\u00e8s, un mot \u00e0 mardi-gras.
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Quand on fait des recherches sur mardi gras, la question qui semble la plus importante est de savoir ce qu’on mange le Mardi Gras ?
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La r\u00e9ponse semble : des beignets et des cr\u00eapes pour utiliser les aliments \u00ab\u00a0gras\u00a0\u00bb (comme le beurre) qu’on ne pourra plus consommer pendant la p\u00e9riode de Car\u00eame.
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<Voici une recette de beignets de Franche-Comt\u00e9><\/span><\/span><\/a> mise en ligne hier le 4 mars
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A Lyon ce sont les bugnes<\/strong> et <Ce journal pr\u00e9tend disposer de la meilleure recette><\/span><\/a>
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Le site l’Internaute<\/a><\/span> pr\u00e9cise que les r\u00e9gions ont chacun leur particularit\u00e9 :
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\u00ab Chaque r\u00e9gion de France a ses beignets. Ainsi \u00e0 Lyon, on perp\u00e9tue la tradition des bugnes depuis le XVIe si\u00e8cle, en Aquitaine, on mange des Merveilles, dans les Vosges on mange des beugnots, et en Provence ce sont des oreillettes… \u00bb
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Ce site nous permet d’ailleurs d’\u00eatre plus savant :
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\u00ab Mardi gras est le dernier jour du Carnaval. Le mot italien provient du latin \u00ab\u00a0carnis levare\u00a0\u00bb (\u00ab\u00a0\u00f4ter la viande\u00a0\u00bb). Il fait r\u00e9f\u00e9rence aux derniers repas \u00ab\u00a0gras\u00a0\u00bb pris avant le Car\u00eame (on parlait au XVIIIe si\u00e8cle de \u00ab\u00a0Dimanche gras\u00a0\u00bb ou de \u00ab\u00a0Lundi gras\u00a0\u00bb avant Mardi gras). Autrefois, cette saison correspondait, dans une soci\u00e9t\u00e9 encore majoritairement agricole, \u00e0 l’une des p\u00e9riodes les plus critiques. En effet, en f\u00e9vrier et en mars, les paysans puisaient dans leurs derni\u00e8res r\u00e9serves de nourriture stock\u00e9es avant ou pendant l’hiver : la facilit\u00e9 \u00e0 stocker \u0153ufs et beurre a favoris\u00e9 – au m\u00eame titre que pour la Chandeleur – la tradition consistant \u00e0 pr\u00e9parer cr\u00eapes et gaufres pendant cette p\u00e9riode.
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Des rituels pa\u00efens existaient dans la p\u00e9riode proche de mardi gras : ils annon\u00e7aient ou c\u00e9l\u00e9braient la renaissance de la nature (dur\u00e9e du jour en progression, d\u00e9but du d\u00e9gel, puis premiers bourgeons…). C’est cette r\u00e9alit\u00e9 qui \u00e9tait traduite dans le calendrier romain, o\u00f9 le jour de l’an \u00e9tait fix\u00e9 au 1er mars… D’ailleurs, il a fallu attendre le XVIe si\u00e8cle pour le que jour de l’an soit fix\u00e9 au 1er janvier ! Avec l’av\u00e8nement de la chr\u00e9tient\u00e9 et la mise en place de la tradition du je\u00fbne du Car\u00eame (au IVe si\u00e8cle), la f\u00eate se transforme en p\u00e9riode d’exub\u00e9rance pr\u00e9c\u00e9dant les rigueurs de l’avant-P\u00e2ques.
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Au Moyen Age, le Car\u00eame correspondait \u00e0 une p\u00e9riode des plus contraignantes pour la population, priv\u00e9e de danse, de f\u00eate, de nourriture copieuse, de sexe et de plaisir, relevait l’historien des religions Odon Vallet sur France 2 en 2014. Avant que cette p\u00e9riode ne commence, la f\u00eate du Mardi gras et son carnaval permettaient notamment d’\u00e9lire un \u00ab\u00a0pape des fous\u00a0\u00bb et d’inverser l’ordre du monde rationnel en m\u00eame temps que l’ordre social (les riches pouvaient se d\u00e9guiser en pauvres, les hommes en femmes…).
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La dualit\u00e9 de la p\u00e9riode est illustr\u00e9e par le tableau \u00ab Le combat de Carnaval et de Car\u00eame \u00bbde Bruegel (1559).<\/span><\/a> Sur une place marchande se mesurent deux chars. Le premier est par\u00e9 : un homme ventripotent enjambe un tonneau, entour\u00e9 de personnages absurdes et de musiciens. Sur l’autre char, une vieille femme, tract\u00e9e par des moines et des nonnes. Sur une planche en bois, on remarque des poissons, symboles du Car\u00eame (p\u00e9riode o\u00f9 l’on s’abstient de viande, hors produits de la mer). C\u00f4t\u00e9 auberge (Carnaval), on joue au d\u00e9 et on se gave de gaufres ; c\u00f4t\u00e9 \u00e9glise (Car\u00eame), les personnages voil\u00e9s se prosternent… \u00bb
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Et \u00e0 P\u00e9rigueux, le journal Sud-Ouest<\/span><\/a> nous apprend que la f\u00eate sera celle de \u00ab P\u00e9tassou <\/strong>\u00bb le roi carnaval,
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Aujourd’hui il me semble qu’il y a plus de gens qui f\u00eatent mardi gras que de personnes qui suivent la rigueur de car\u00eame.
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C’est une erreur du point de vue de la sant\u00e9, je\u00fbner est bien meilleur que faire bombance.
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Mardi gras tombe cette ann\u00e9e le 5 mars 2019, et les ann\u00e9es suivantes ce sera :
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