{"id":6198,"date":"2019-02-15T01:20:20","date_gmt":"2019-02-15T00:20:20","guid":{"rendered":"http:\/\/lemotdujour.fr\/?p=6198"},"modified":"2021-08-25T14:57:34","modified_gmt":"2021-08-25T12:57:34","slug":"vendredi-15-fevrier-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?p=6198","title":{"rendered":"Vendredi 15 f\u00e9vrier 2019"},"content":{"rendered":"
\t\u00ab Le consommateur mange mieux !\u00bb<\/div>\n
\tOlivier Humeau, le PDG d\u2019 Information Resources Incorporated<\/div>\n

Il semblerait que les fran\u00e7ais deviennent plus sages et plus prudents concernant leur alimentation.
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C’est une nouvelle r\u00e9jouissante et positive.
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Il est vrai qu’avec Annie, cela fait d\u00e9j\u00e0 plusieurs ann\u00e9es que nous poursuivons une \u00e9volution vers une alimentation plus saine, dans laquelle les produits industriels sont bannis et les produits de qualit\u00e9 privil\u00e9gi\u00e9s avec une pr\u00e9dilection pour les aliments fournis par des producteurs locaux qui peuvent \u00eatre bio mais aussi \u00eatre adepte d’une agriculture raisonn\u00e9e.
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Cette \u00e9volution n’est pas solitaire, quand on parle autour de soi on constate qu’il y a une vraie prise de conscience et une \u00e9volution des pratiques de consommation.
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Mais cette \u00e9volution n’est pas locale, comme le montre un article du journal \u00ab Les Echos<\/strong> \u00bb publi\u00e9 en fin d’ann\u00e9e derni\u00e8re : \u00ab La France devient une soci\u00e9t\u00e9 de d\u00e9consommation \u00bb<\/span><\/a>.<\/span>
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Le titre est un peu \u00e9nigmatique, car il s’agit moins de consommer moins que de consommer mieux.
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Cet article nous apprend que de mani\u00e8re globale :
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\u00ab Les \u00e9tudes montrent que les Fran\u00e7ais mettent de moins en moins de produits dans leur panier. Ils privil\u00e9gient la qualit\u00e9.
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[\u2026] La soci\u00e9t\u00e9 d’\u00e9tudes IRI d'(Information Resources Incorporated) note pour le premier semestre \u00ab une baisse des volumes d’un niveau jamais atteint en cinq ans \u00bb. Les ventes de petits pois, de lessives et autres shampoings ont tr\u00e9buch\u00e9 de 1,2 %. C’est la plus forte chute depuis la crise financi\u00e8re de 2008. Les statistiques n’ont enregistr\u00e9 qu’un chiffre n\u00e9gatif, d\u00e9but 2016. Il n’\u00e9tait que de 0,3 %.
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La consommation de masse change. Le consommateur mange mieux<\/strong> \u00bb r\u00e9sume Olivier Humeau, le PDG d’IRI. Tous les produits sont touch\u00e9s, ou presque. \u00ab Les deux tiers des familles baissent \u00bb. Les bonbons chutent de 3,7 %, les biscuits de 2,9 %, la charcuterie de 3 % et l’hygi\u00e8ne de 1,5 %. Les acheteurs ne se restreignent pas parce que les prix montent.
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[\u2026]
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Les consommateurs rejettent les produits qu’ils estiment mauvais pour leur sant\u00e9. Le produit industriel, associ\u00e9 \u00e0 tort \u00e0 cette crainte [Cette remarque du journal me semble erron\u00e9e], est boud\u00e9. Richard Girardot, le pr\u00e9sident de l’Association nationale des industries alimentaires, l’Ania, parle de \u00ab la destruction massive de l’alimentation \u00bb. A tort. Tout n’est pas boud\u00e9. Les clients composent leurs repas d’ingr\u00e9dients de meilleure qualit\u00e9 et plus chers. Le march\u00e9 des produits de grande consommation (PGC) a gagn\u00e9 0,7 % en valeur. Les quantit\u00e9s diminuent. Le chiffre d’affaires progresse. Et cette croissance est nourrie \u00e0 75 % par les produits des PME…
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\u00ab Quand le rayon charcuterie plonge de 3 %, les r\u00e9f\u00e9rences all\u00e9g\u00e9es en sel croissent de 2,9 % \u00bb. Le patron d’IRI multiplie les exemples. Le \u00ab sans \u00bb emporte l’adh\u00e9sion sans antibiotique, sans sucre ajout\u00e9 (+21 % pour les compotes), sans sel d’aluminium (d\u00e9odorants), etc. Le v\u00e9g\u00e9tal progresse plus vite que les prot\u00e9ines animales. La tendance est n\u00e9e avec les scandales alimentaires et les recommandations sanitaires. Elle gonfle parce que les distributeurs adaptent leurs assortiments. C’est l’effet boule de neige.
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Le march\u00e9 du bio en fait la d\u00e9monstration. Il a explos\u00e9 de 17 % en 2017. Pourtant, les ventes des magasins sp\u00e9cialis\u00e9s comme Biocoop ou La Vie Claire, plafonnent. Elles ont stagn\u00e9 \u00e0 +1 %, au premier semestre 2018. Les grandes surfaces ont r\u00e9ussi le pari de la d\u00e9mocratisation du bio. Chez Carrefour, Auchan et Leclerc on met ses marques propres au service des nouvelles habitudes de consommation. Signe des temps, la promotion a moins d’effet sur les ventes.
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[\u2026]
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Les grandes marques subissent une double peine. Elles subissent le raccourci qui pr\u00e9tend que le produit industriel est moins bon que le produit du petit fabricant. Elles ne r\u00e9coltent pas les effets des baisses de prix qui leur sont impos\u00e9es. Le consommateur s’oriente vers des articles plus chers. A la caisse, le montant de son addition ne diminue pas. \u00bb
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Les fran\u00e7ais seraient-ils sur la bonne voie ? <\/span><\/p>\n

Certains ne partagent pas l’empathie pour ce type d’\u00e9volution. L’\u00e9mission de France Inter, \u00abLe t\u00e9l\u00e9phone sonne<\/strong>\u00bb du 13 f\u00e9vrier : <M\u00e9tro, boulot, quinoa : comment \u00e9chapper \u00e0 la tyrannie du bien-\u00eatre ?<\/a><\/span>>, \u00e9voque une tentative de culpabilisation :
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\u00abLe bien \u00eatre devient un imp\u00e9ratif moral. Si on coche toutes les cases du bien \u00eatre, qu’on nous sert dans les pubs et ailleurs, alors on est forc\u00e9ment quelqu’un de bien ! Sinon on nous fait culpabiliser, le bien \u00eatre oublie le bonheur, et \u00e0 la place nous voil\u00e0 cern\u00e9s d’injonctions. Pour les plus fragiles d’entre nous, \u00e7a se termine en troubles de comportement, alimentaire souvent, ou vers la d\u00e9pression parfois.\u00bb<\/span><\/p>\n

Serait ce encore le conflit entre le progr\u00e8s et le conservatisme ?<\/span><\/p>\n

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