{"id":3569,"date":"2017-11-23T04:00:54","date_gmt":"2017-11-23T03:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/lemotdujour.fr\/?p=3569"},"modified":"2021-09-29T20:41:25","modified_gmt":"2021-09-29T18:41:25","slug":"jeudi-23-novembre-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?p=3569","title":{"rendered":"Jeudi 23 novembre 2017"},"content":{"rendered":"
\t\u00ab Une consommation quotidienne de [chocolat] [entra\u00eene] 40% de risques en moins de pr\u00e9senter des valeurs anormales des enzymes h\u00e9patiques \u00bb<\/div>\n
\tPr Philippe Sogni (h\u00e9patologue \u00e0 l\u2019h\u00f4pital Cochin) et Patrizia Carrieri, \u00e9pid\u00e9miologiste \u00e0 l\u2019Inserm UMR 912 (Marseille)<\/div>\n

La revue de presse de France Inter du lundi 20 novembre a attir\u00e9 mon attention sur une interview que le Figaro a r\u00e9alis\u00e9e de Lloyd Bankfein le PDG de la banque Goldman Sachs.
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J’ai donc achet\u00e9 Le Figaro de ce lundi pour pouvoir lire les propos de celui qui dirige \u00ab La banque \u00bb <selon le titre du livre de Marc Roche><\/span><\/a>
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Mais mon attention a alors \u00e9t\u00e9 attir\u00e9e par un autre sujet publi\u00e9 dans le m\u00eame journal et ce sujet concerne le chocolat.
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Chaque fran\u00e7ais consomme, en moyenne, 6,7 kg de chocolat par an.
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J’ai \u00e9t\u00e9 un peu d\u00e9\u00e7u, d’apprendre que nous ne sommes que 7\u00e8me<\/sup> en Europe derri\u00e8re l’Allemagne (o\u00f9 la consommation est double), le Royaume-Uni, l’Autriche, le Danemark, la Belgique et la Finlande.
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Mais les Fran\u00e7ais adultes consomment plus de chocolat noir que leurs voisins – 30%, contre 5% seulement en Allemagne.
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Et l\u00e0 nous avons raison.
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Car le chocolat est h\u00e9pato protecteur, \u00e0 condition d’\u00eatre bien noir. \u00ab H\u00e9pato protecteur \u00bb qualifie un m\u00e9dicament qui prot\u00e8ge le foie.
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Le Professeur Philippe Sogni (h\u00e9patologue \u00e0 l’h\u00f4pital Cochin) et Patrizia Carrieri, \u00e9pid\u00e9miologiste \u00e0 l’Inserm UMR 912 (Marseille) sont les coauteurs d’une vaste \u00e9tude sur le chocolat.
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Ils disent notamment :
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\u00ab Le cacao, gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en antioxydants, est un v\u00e9ritable protecteur du foie. Cela avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 chez des personnes en bonne sant\u00e9. Cela vient d’\u00eatre test\u00e9 chez des personnes dont le foie est malade en raison d’une infection virale. Les personnes touch\u00e9es par le VIH ou par le virus de l’h\u00e9patite C pr\u00e9sentent une inflammation et un vieillissement plus pr\u00e9coce de leur foie. Cette mauvaise fonctionnalit\u00e9 h\u00e9patique est susceptible d’\u00e9voluer vers la cirrhose et le cancer du foie. L’objectif de notre recherche a donc \u00e9t\u00e9 d’\u00e9tudier l’effet de la consommation de cacao sur la fonctionnalit\u00e9 du foie chez ces personnes. En effet, les antioxydants nous permettent de lutter contre l’inflammation de l’organisme qui est associ\u00e9e au vieillissement et \u00e0 un mauvais fonctionnement de certains organes, dont le foie. Notre \u00e9tude, bas\u00e9e sur les donn\u00e9es cliniques et comportementales de 990 patients [\u2026] a permis de mettre en \u00e9vidence que ceux qui avaient une consommation quotidienne de cacao (\u00e0 travers le chocolat) avaient 40% de risques en moins de pr\u00e9senter des valeurs anormales des enzymes h\u00e9patiques (reflet de la sant\u00e9 du foie), ce qui n’est pas n\u00e9gligeable. \u00bb
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Et ce n’est pas que bon pour le foie car les centaines de mol\u00e9cules contenues dans les f\u00e8ves de cacao sont utiles aussi pour le sang, mais aussi le c\u0153ur et le cerveau.
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Le cacao est riche en antioxydants utiles \u00e0 la lutte contre le vieillissement des cellules et l’inflammation. La teneur en cacao d’un chocolat est donc essentielle. Or le chocolat au lait n’en contient pas suffisamment – les antioxydants y sont \u00e0 l’\u00e9tat de traces – et le chocolat blanc en est d\u00e9pourvu car il est \u00e0 base de beurre de cacao et non de cacao.
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La capacit\u00e9 antioxydante du cacao serait quatre \u00e0 cinq fois plus \u00e9lev\u00e9e que celle du th\u00e9 noir, deux \u00e0 trois fois plus importante que celle du th\u00e9 vert.
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La fameuse \u00ab crise de foie \u00bb attribu\u00e9e \u00e0 tort au chocolat s’explique en r\u00e9alit\u00e9 par les graisses qui sont pr\u00e9sentes en plus grande quantit\u00e9 dans les chocolats au lait et les chocolats blancs. En cas d’abus, ce sont elles qui ralentissent la vidange de l’estomac et entra\u00eenent des naus\u00e9es et des vomissements. Ce sont encore elles qui stimulent la v\u00e9sicule biliaire et provoquent des douleurs abdominales.
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Alors comme toujours, il ne faut jamais abuser, car m\u00eame le chocolat noir apporte des calories. C’est pourquoi l’article conseille trente ou quarante grammes de chocolat noir (70% et plus) par jour \u2013 soit trois ou quatre carreaux par jour \u2013 qui pourraient permettre d’obtenir un effet h\u00e9pato protecteur sans trop peser sur les calories.
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J’ai privil\u00e9gi\u00e9 le chocolat \u00e0 la \u00ab Banque \u00bb, il faut savoir g\u00e9rer ses priorit\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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