{"id":12969,"date":"2021-12-12T22:46:36","date_gmt":"2021-12-12T21:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?page_id=12969"},"modified":"2021-12-12T23:44:01","modified_gmt":"2021-12-12T22:44:01","slug":"les-gateaux-de-noel-alsaciens","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lemotdujour.fr\/?page_id=12969","title":{"rendered":"Les g\u00e2teaux de No\u00ebl alsaciens"},"content":{"rendered":"

C’\u00e9tait en d\u00e9cembre 2019, c’\u00e9tait avant !
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Depuis la COVID 19 est entr\u00e9e dans nos vies et notre quotidien.
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Mais en d\u00e9cembre 2019, tout le monde songeait \u00e0 No\u00ebl.
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J’ai ainsi pu faire entrer un nouveau th\u00e8me dans la diversit\u00e9 des mots du jour : la recette de cuisine.
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Plus pr\u00e9cis\u00e9ment des recettes de g\u00e2teaux alsaciens que chaque ann\u00e9e, depuis quelques temps, Annie et moi produisions pour les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.
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G\u00e2teaux qui devaient beaucoup \u00e0 notre amie Fran\u00e7oise qui nous avait quasi tout appris dans ce domaine.
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1. \u00ab Les g\u00e2teaux de No\u00ebl alsaciens \u00bb
\n<\/strong><\/span>Patrimoine culinaire alsacien
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Mot du jour du lundi 16 d\u00e9cembre 2019
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Depuis une tradition ancestrale qui remonte au moins au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, Annie et moi fabriquons dans notre cuisine des g\u00e2teaux de No\u00ebl alsaciens appel\u00e9s dans le langage de l\u00e0-bas les \u00ab Bredele \u00bb.
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Faire ces g\u00e2teaux, c\u2019est d\u2019abord un plaisir des yeux et une satisfaction olfactive d\u00e9licate et harmonieuse.
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C\u2019est aussi un plaisir du go\u00fbt et de la saveur.
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Et puis c\u2019est un plaisir du partage et du don.
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Certaines et certains qui ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de ce don les ann\u00e9es pass\u00e9es, quand arrive la p\u00e9riode de No\u00ebl, r\u00e9clament d\u2019ailleurs le renouvellement de l\u2019offrande.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

2. \u00ab Anis Bredele \u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b01
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Mot du jour du mardi 17 d\u00e9cembre 2019
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Les g\u00e2teaux \u00e0 l\u2019anis constituent des souvenirs d\u2019enfance. Ma m\u00e8re en faisait de tr\u00e8s bons et mon objectif a toujours \u00e9t\u00e9 de pouvoir approcher cette perfection.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

3. \u00ab Les macarons aux amandes \u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b02
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Mot du jour du mercredi 18 d\u00e9cembre 2019
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Comme pour les \u00ab Anis Bredele \u00bb les macarons aux amandes ou si on veut rester dans l\u2019ambiance alsacienne \u00ab die Mandel Makrone \u00bb sont li\u00e9s \u00e0 mon enfance car ceux que faisait ma m\u00e8re \u00e9taient succulents et mon objectif de pouvoir approcher cette perfection s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 encore plus difficile.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

4. \u00ab Rhum bredele  \u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b03
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Mot du jour du jeudi 19 d\u00e9cembre 2019
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Ce g\u00e2teau n\u2019est pas un g\u00e2teau de mon enfance.
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Il pr\u00e9sente l\u2019immense avantage qu\u2019apr\u00e8s avoir fait les macarons aux amandes, vous disposez de jaunes d\u2019\u0153ufs inutilis\u00e9s. Ces g\u00e2teaux vont permettre de les utiliser. Et j\u2019ai trouv\u00e9 cette recette dans le livre que nous a offert Fran\u00e7oise et dont j\u2019ai parl\u00e9 lundi.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

5. \u00abPain d\u2019\u00e9pice de Nuremberg \u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b04
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Mot du jour du vendredi 20 d\u00e9cembre 2019
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Cette recette est particuli\u00e8re pour Annie et moi car c\u2019est notre amie Fran\u00e7oise qui nous l\u2019a apprise.
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Elle nous a aussi permis de scanner son cahier dans lequel elle avait minutieusement \u00e9crit tous ses secrets.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

6. \u00ab Haselnuss Blattle \u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b05 (aux noisettes)
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Mot du jour du lundi 23 d\u00e9cembre 2019
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Ce g\u00e2teau, je ne le fais que depuis 3 ans. Il se trouve dans le livre de recettes dont j\u2019ai parl\u00e9 lundi dernier, page 73.
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Le nom fran\u00e7ais donn\u00e9 est \u00ab Losanges aux noisettes \u00bb
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Ma fille Natacha dit de ce g\u00e2teau : \u00abc\u2019est une tuerie !\u00bb.
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Pour arriver \u00e0 cet \u00ab extr\u00e9misme \u00bb il faut beaucoup aimer les noisettes.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

7. \u00abSpritz\u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b06
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Mot du jour du mardi 24 d\u00e9cembre 2019
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Cette fois nous sommes sur les fondamentaux, le \u00ab Spritz \u00bb est le g\u00e2teau de No\u00ebl alsacien par excellence.
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Dans le livre de Thierry Kapler (page 23) ils appellent cela \u00ab Spretz bredele\u00bb traduit en fran\u00e7ais par \u00ab sabl\u00e9s aux amandes \u00bb.
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Ce n\u2019est pas notre terminologie, nous appelons ces g\u00e2teaux \u00ab Spritz \u00bb et puis c\u2019est tout !
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Lire la recette<\/a><\/p>\n

8. \u00abSchwowe Bredele\u00bb
\n<\/strong><\/span>G\u00e2teaux de no\u00ebl alsaciens n\u00b07 (Sabl\u00e9s souabes)
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Mot du jour du jeudi 26 d\u00e9cembre 2019
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Ces \u00abSchwowe Bredele\u00bb ou en allemand \u00abSchwabe Bredele\u00bb sont avec les spritz vu mardi, les g\u00e2teaux alsaciens les plus traditionnels.
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C\u2019est encore une recette de Fran\u00e7oise. Pour ce dernier mot du jour j’ai ajout\u00e9 une recette bonus.
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Une derni\u00e8re recette pour laquelle je n\u2019ai aucune app\u00e9tence, mais que beaucoup aime, je m\u2019incline donc.
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\u00ab Spetzbuewe \u00bb, ce sont des gateaux \u00e0 la confiture.
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Lire la recette<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’\u00e9tait en d\u00e9cembre 2019, c’\u00e9tait avant ! Depuis la COVID 19 est entr\u00e9e dans nos vies et notre quotidien. Mais en d\u00e9cembre 2019, tout le monde songeait \u00e0 No\u00ebl. J’ai ainsi pu faire entrer un nouveau th\u00e8me dans la diversit\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":2543,"menu_order":12,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12969","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12969"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12983,"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12969\/revisions\/12983"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lemotdujour.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}